Name: Dimsum Siomay (ayam udang jamur)
Prep time: 32 min
Cook time: 1 h
Total time: 25 min
Yield: 3" pie (3 servings)
Ingredients: 350 gr ayam cincang (paha dan dada); 250 gr udang cincang (saya pakai pacet); 5 sdm tepung sagu (merk Tani); 2 telur ayam; 4 siung bawang putih; 1/4 siung bawang bombay; 6 butir jamur champignon (cincang kasar); 2 labu siam kecil (kupas, parut kasar); 1 daun bawang (saya pakai batang & daun) iris sedang; 2 sdm saus tiram; 4 sdm kecap asin; 1 sdm kecap inggris; 1 sdt kecap ikan; 1 sdm minyak wijen; 2 sdt garam; 1 sdt gula; 1 sdt merica; 1 sdm kaldu (bisa ayam atau jamur)

Dimsum Siomay (ayam udang jamur).

Bunda dapat menyiapkan Dimsum Siomay (ayam udang jamur) menggunakan 18 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Dimsum Siomay (ayam udang jamur)

Siapkan ayam cincang (paha dan dada) sebanyak 350 gr.
Bunda dapat Siapkan udang cincang (saya pakai pacet) sebanyak 250 gr.
Olah tepung sagu (merk Tani) sebanyak 5 sdm.
Bunda dapat Siapkan telur ayam sebanyak 2.
Bunda dapat Siapkan bawang putih sebanyak 4 siung.
Bunda dapat Siapkan bawang bombay sebanyak 1/4 siung.
Bunda dapat Siapkan jamur champignon (cincang kasar) sebanyak 6 butir.
Siapkan labu siam kecil (kupas, parut kasar) sebanyak 2.
Olah daun bawang (saya pakai batang & daun) iris sedang sebanyak 1.
Siapkan saus tiram sebanyak 2 sdm.
Olah kecap asin sebanyak 4 sdm.
Siapkan kecap inggris sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat Siapkan kecap ikan sebanyak 1 sdt.
Siapkan minyak wijen sebanyak 1 sdm.
Siapkan garam sebanyak 2 sdt.
Olah gula sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat Siapkan merica sebanyak 1 sdt.
Siapkan kaldu (bisa ayam atau jamur) sebanyak 1 sdm.

Instruksi Untuk Menyiapkan Dimsum Siomay (ayam udang jamur)

Daging ayam, udang, telur, bawang putih & bawang bombay saya masukan ke food processor untuk digiling berbarengan. Saya prefer hasil gilingan tidak terlalu halus, masih terasa tekstur dagingnya..
Setelah digiling, gunakan wadah besar untuk dicampur dengan jamur dan labu. Kemudian masukan bumbu-bumbu bubuk dan cair (segala jenis kecap dll). Kemudian terakhir masukan sagu tani. Saya masukan sagu terakhir agar dapat menilai konsistensi adonan yang paling pas..
Gunakan kulit dimsum yang masih fresh (saya bikin sendiri) karena jika menggunakan yg ada di supermarket biasanya sudah kaku dan terlalu tebal. Bentuk sesuai selera, kukus selama 10 menit. Siap dihidangkan..