Name: Siomay Ayam Udang
Prep time: 38 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 31 min
Yield: 7" pie (8 servings)
Ingredients: 150 gr Ayam Fillet; 100 gr Udang kupas (saya dari 250gr udang, dikupas jadi 130gr); 100 gr Labusiam; 2 siung bawang putih; 1 butir telur; 1 batang daun bawang; 5 sdm sagu (saya pakai 15 sdm sagu); 1/2 sdt lada bubuk; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; Bahan pelengkap :; 1 buah pare ukuran besar; 10 buah tahu goreng; 10 buah tahu putih; 2 buah kentang; 8 butir telur rebus; 10 lembar kol; Sambel kacang :; 10 buah cabai merah keriting; 8 buah cabai rawit merah; 5 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 lembar daun jeruk; 200 gr Kacang tanah goreng; secukupnya Garam; secukupnya Gula merah; secukupnya Kecap; secukupnya Air; secukupnya Minyak goreng; jika suka Jeruk limau,

Siomay Ayam Udang.

Bunda dapat memasak Siomay Ayam Udang menggunakan 30 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Siomay Ayam Udang

Olah Ayam Fillet sebanyak 150 gr.
Siapkan Udang kupas (saya dari 250gr udang, dikupas jadi 130gr) sebanyak 100 gr.
Olah Labusiam sebanyak 100 gr.
Siapkan bawang putih sebanyak 2 siung.
Siapkan telur sebanyak 1 butir.
Siapkan daun bawang sebanyak 1 batang.
Bunda dapat Siapkan sagu (saya pakai 15 sdm sagu) sebanyak 5 sdm.
Olah lada bubuk sebanyak 1/2 sdt.
Olah Garam sebanyak secukupnya.
Olah Gula pasir sebanyak secukupnya.
Bunda dapat Siapkan Bahan pelengkap : sebanyak .
Olah pare ukuran besar sebanyak 1 buah.
Bunda dapat Siapkan tahu goreng sebanyak 10 buah.
Bunda dapat Siapkan tahu putih sebanyak 10 buah.
Olah kentang sebanyak 2 buah.
Olah telur rebus sebanyak 8 butir.
Bunda dapat Siapkan kol sebanyak 10 lembar.
Bunda dapat Siapkan Sambel kacang : sebanyak .
Bunda dapat Siapkan cabai merah keriting sebanyak 10 buah.
Siapkan cabai rawit merah sebanyak 8 buah.
Siapkan bawang merah sebanyak 5 siung.
Bunda dapat Siapkan bawang putih sebanyak 6 siung.
Bunda dapat Siapkan daun jeruk sebanyak 1 lembar.
Olah Kacang tanah goreng sebanyak 200 gr.
Bunda dapat Siapkan Garam sebanyak secukupnya.
Olah Gula merah sebanyak secukupnya.
Siapkan Kecap sebanyak secukupnya.
Bunda dapat Siapkan Air sebanyak secukupnya.
Bunda dapat Siapkan Minyak goreng sebanyak secukupnya.
Siapkan Jeruk limau, sebanyak jika suka.

Instruksi Untuk Menyiapkan Siomay Ayam Udang

Chopper ayam fillet dan udang jadi 1 hingga lembut, lalu parut labusiam..
Campur gilingan ayam udang, garam labisiam, telur, lada bubuk, kaldu bubuk dan daun bawang iris jadi satu. Campur dengan sagu, aduk rata. Saya pakai 15 sdm sampai mendapatkan tekstur seperti ini, tes rasa..
Untuk bahan pendamping : Potong pare lalu isi dengan adonan, lalu potong tengah tahu isi dengan sedikit adonan begitu juga dengan tahu goreng potong bagian tengahnya isi dengan adonan. Sisihkan..
Untuk sisa adonan, didihkan air lalu cetak somay dengan 2 buah sendok masak hingga somay mengapung. Angkat dan tiriskan..
Untuk kol, rendam air panas agar mudah dibentuk. Ambil 1 lembar kol (jika lebar) lipat seperti melipat risol. Lalu taruh semua kedalam kukusan. Untuk cukup di kupas lalu potong, untuk telur tinggal rebus dan kupas kulitnya. Setelah masuk kukusan semua, kukus kurleb 20-30 menit.
Untuk bumbu kacang, goreng kacang hingga matang lalu haluskan dengan belender (saya setelah belender saya uleg lagi)kemudian larutkan dengan air. Lalu goreng cabai dan bawang hingga layu, lalu haluskan..
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula merah, daun jeruk dan garam. Masukkan kacang yang sudah dilarutkan dengan air, aduk rata lalu masukkan kecap dan tes rasa. Masak hingga bumbu mengental.
Ambil somay, potong2 dan sajikan dengan sambal kacang. Kucuri di atasnya jeruk limau. Somay siap dihidangkan..