Resep: Kuah Merah Dimsum yang Menggugah Selera

Kuah Merah Dimsum. Jom kita cuba resepi daripada Leeya Leana. Kredit resepi dan gambar kepada beliau. Dimsum mungkin sedikit asing untuk masyrakat Melayu,hal ini kerana ianya biasanya dikaitkan engan masyarakat Cina.

Dimsum yang biasanya dikukus menjadi banyak kesukaan orang-orang karena memiliki tekstur yang kenyal dan empuk serta rasa yang gurih saat digigit. Jenisnya sangat beragam, karena semua kue dan makanan pembuka bisa dikategorikan sebagai dimsum. Walaupun begitu, dimsum yang dikenal di negara-negara non-China biasanya lebih terbatas. Bunda dapat menyiapkan Kuah Merah Dimsum menggunakan 9 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Kuah Merah Dimsum

1. Bunda dapat Siapkan Cabe Merah Keriting sebanyak 100 gr.
2. Bunda dapat Siapkan Bawang Putih sebanyak 6 siung.
3. Bunda dapat Siapkan Gula sebanyak 2 Sdm.
4. Bunda dapat Siapkan Garam sebanyak 1 Sdm.
5. Olah Jeruk Kunci sebanyak 4 buah.
6. Olah tauco (saya skip) sebanyak Sedikit.
7. Siapkan Kaldu jamur bubuk atau penyedap sebanyak secukupnya.
8. Olah air sebanyak 300 ml.
9. Siapkan Maizena yg dilarutkan dalam 2 sdm air biasa sebanyak 1 sdm.

Jenis yang paling sering dijumpai adalah nori dumpling atau sushi crabstick, siewmai, lumpia, hakau, keyca, lumpia. Lihat juga resep Sup Pangsit Horenso enak lainnya! Jadi bagaimana kalau mau makan siomay dimsum sampai puas?. Jangan takut gagal karena ada tips dari Chef Sugeng, ahlinya menu dimsum.

Langkah-langkah Untuk Membuat Kuah Merah Dimsum

1. Rebus cabe merah keriting dan bawang putih hingga mendidih..
2. Blender cabe,bawang putih dan tauco (jika ada) tambahkan sedikit air rebusan cabe..
3. Tumis cabe dan bawang putih yang sudah diblender dengan sedikit minyak hingga harum, tambahkan gula,garam dan kaldu bubuk. Tambahkan air bekas rebusan cabe tadi. Masak hingga mendidih,Koreksi rasa.Jika sudah pas rasanya, larutkan maizena ke dalam 2 sdm air biasa, masukan larutan air maizena ke dalam kuah dimsum kemudian saring dan pisahkan dengan ampas cabe. Kuah dimsum siap untuk disajikan..

Chef dari Han Palace Restaurant Grand Mercure Jakarta ini akan sangat membantu kita membuat dimsum ala resto yang pasti disuka semua orang. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe cincang, tumis sebentar. Masukkan ceker ke dalam panci presto dan tuang dengan bumbu dimsum. Biarkan hingga uap panasnya hilang dan buka panci presto. Cara Membuat Siomay Dimsum - Siomay atau dim sum siomay dalam resep masakan cina merupakan salah satu sajian daging babi cincang yang dibungkus dengan kulit pangsit basah tipis yang terbuat dari adonan tepung terigu, yang kemudian dimasak dengan cara dikukus.