Dimsum Ceker Ayam. Mending bikin sendiri aja, murah dan dapat banyak bisa dimakan rame rame. Aneka jenis dim sum yang menjadi pilihan masyarakat Indonesia salah satunya adalah dim sum ceker ayam. Dim sum ini berbahan dasar ceker ayam yang diolah dengan bumbu dan proses memasak yang tepat sehingga membuat tulang bagiannya lunak dan memudahkan ketika disantap.

Kebanyakn orang ceker sekarang di buat dengan cara di seblak dengan rasa pedas yang semakin mengguah selera. Dimsum adalah salah satu makanan favorit saya. Sebenarnya sih saya ngga punya makanan favorit. Bunda dapat menyiapkan Dimsum Ceker Ayam menggunakan 24 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Dimsum Ceker Ayam

Siapkan ceker ayam sebanyak 1/2 kg.
Siapkan air jeruk nipis sebanyak 1 sdm.
Siapkan air es sebanyak secukupnya.
Bunda dapat Siapkan minyak goreng untuk menggoreng ceker sebanyak secukupnya.
Siapkan 👉 Bumbu rebusan ceker : sebanyak .
Bunda dapat Siapkan Baking Powder sebanyak 1/2 sdt.
Siapkan daun salam sebanyak 1 lembar.
Siapkan daun jeruk sebanyak 2 lembar.
Bunda dapat Siapkan 👉 Bumbu tumis : sebanyak .
Siapkan bawang putih sebanyak 4 siung.
Siapkan jahe (geprek) sebanyak 1 cm.
Olah saus tiram sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat Siapkan kecap asin (optional/ sedikit garam) sebanyak 1 sdm.
Siapkan minyak wijen sebanyak 1/2 sdm.
Olah cabe rawit merah (utuh) sebanyak 5 buah.
Olah lada hitam bubuk / lada putih bubuk sebanyak 1/2 sdt.
Olah kecap manis sebanyak 2 sdm.
Bunda dapat Siapkan saus tomat sebanyak 1 sdm.
Olah saus sambal sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat Siapkan kayu manis sebanyak 1 potong.
Bunda dapat Siapkan bunga lawang sebanyak 1 buah.
Siapkan cengkeh sebanyak 2 butir.
Olah air kaldu dari hasil rebusan ceker sebanyak 1-2 gelas.
Olah margarin untuk menumis sebanyak 1 sdm.

Sebelumnya boroboro nyicip, ngelirik ajah males. Selain di Indonesia, masakan berbahan dasar ceker ayam juga digemari di Tiongkok. Salah satu masakan Tiongkok berbahan dasar ceker ayam yang sudah populer di Indonesia adalah dim sum ceker ayam. Masakan yang disajikan dalam porsi kecil ini memiliki perpaduan rasa gurih dan manis.

Langkah-langkah Untuk Membuat Dimsum Ceker Ayam

Bersihkan ceker ayam lalu kerat tengahnya, beri air jeruk nipis...aduk rata kemudian diamkan kurang lebih 15 menit....rebus ceker, pada air rebusannya masukkan daun salam, daun jeruk dan baking powder..
Masak ceker sampai empuk... setelah ceker empuk, angkat ceker dari air rebusannya langsung masukkan ke air es, aduk aduk rata...setelah es mencair angkat ceker dan tiriskan..
Goreng ceker...pada saat menggoreng wajan harus ditutup agar tidak terkena percikan minyak panas...goreng ceker sampai sedikit kecoklatan..
Siapkan bumbu untuk tumisannya....geprek bawang putih lalu iris iris....geprek jahe lalu iris iris kecil/ cincang....siapkan juga bahan lainnya untuk tumisan..
Cairkan margarin pada wajan untuk menumis....setelah margarin cair masukkan bawang putih, jahe, kayu manis, cengkeh dan bunga lawangnya....setelah tumisan wangi/ matang masukkan ceker yang telah digoreng, aduk aduk rata..
Masukkan kecap manis aduk rata...lalu tuang air kaldu sisa rebusan ceker....setelah air mendidih masukkan cabe rawitnya..
Tambahkan bumbu/saus lainya : saus tiram, kecap asin/ garam, minyak wijen, saus tomat, saus sambal, merica bubuk lalu aduk rata....cek rasanya....masak ceker ayam sampai airnya asat dan mengental..
Hidangkan dimsum ceker ayamnya....hhhmmm yummy 👌😍.

Sesudah itu, barulah disajikan di atas piring selagi hangat. Dimsum Ceker Lumuri ceker ayam dengan gula. Rebus air, masukkan bunga lawang, kayu manis, jahe, dan ketumbar. Agar ceker ayam empuk hingga ke tulang, Anda bisa merebusnya dalam waktu lama. Jika ingin yang praktis dan simple, Anda cukup gunakan panci presto.