Name: #289.Ceker Dimsum-Tulang Remuk yg Simple ala Emakku
Prep time: 38 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 36 min
Yield: 3" pie (9 servings)
Ingredients: 1,5 kg Ceker; 5 btr Bawang merah iris; 5 siung Bawang putih iris; 1 btr Bawang bombay iris; 6 bh Angkak/Pekak/Star Anise (WAJIB); 1 jari Jahe digeprek (WAJIB); 2 btng Bawang pre, iris 2 cm-an; 2 sdm Kecap saus tiram; 3 sdm Kecap ikan (WAJIB tp kalo gak ada blh di skip🤷♀️); 1 sdm Kecap asin; 3 sdm Saus tomat; 7 sdm Kecap manis; 1/2 bks Merica bubuk; 1/2 sdt Kaldu bubuk; Secukupnya gula & garam; Tambahan: 1 sdm Bawang putih goreng (bila ada)

#289.Ceker Dimsum-Tulang Remuk yg Simple ala Emakku.

Bunda dapat menyiapkan #289.Ceker Dimsum-Tulang Remuk yg Simple ala Emakku menggunakan 16 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan #289.Ceker Dimsum-Tulang Remuk yg Simple ala Emakku

Siapkan Ceker sebanyak 1,5 kg.
Bunda dapat Siapkan Bawang merah iris sebanyak 5 btr.
Bunda dapat Siapkan Bawang putih iris sebanyak 5 siung.
Siapkan Bawang bombay iris sebanyak 1 btr.
Siapkan Angkak/Pekak/Star Anise (WAJIB) sebanyak 6 bh.
Olah Jahe digeprek (WAJIB) sebanyak 1 jari.
Bunda dapat Siapkan Bawang pre, iris 2 cm-an sebanyak 2 btng.
Siapkan Kecap saus tiram sebanyak 2 sdm.
Olah Kecap ikan (WAJIB tp kalo gak ada blh di skip🤷‍♀️) sebanyak 3 sdm.
Olah Kecap asin sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat Siapkan Saus tomat sebanyak 3 sdm.
Bunda dapat Siapkan Kecap manis sebanyak 7 sdm.
Olah Merica bubuk sebanyak 1/2 bks.
Olah Kaldu bubuk sebanyak 1/2 sdt.
Olah gula & garam sebanyak Secukupnya.
Olah Tambahan: 1 sdm Bawang putih goreng (bila ada) sebanyak .

Instruksi Untuk Menyiapkan #289.Ceker Dimsum-Tulang Remuk yg Simple ala Emakku

Cuci bersih ceker lalu goreng dng api sedang cenderung kecil krn kalo api gede cekernya meletus-2⚠️, goreng kering ya. Masukan dlm panci presto, sisihkan. Siapkan bumbu (jahe msh di kulkas tuh).
Panaskan secukupnya minyak, tumis bawang putih dulu sebentar lalu masukan bawang merah, bombay & jahe. Tumis hingga bener-2 layu (bawang kekuningan). Masukan saus tiram & kecap ikan, aduk rata. Angkat & masukan tumisan + minyaknya dlm panci presto..
Tambahkan air hingga rata dng tinggi ceker, masukan bawang pre, angkak, kecap asin, kecap manis, saos tomat, merica bubuk, kaldu bubuk, gula & garam serta bawang putih goreng (bila ada). Aduk rata & tes rasa..(rasa jahe, merica & gurihnya) kalo sdh O.K..baru tutup pancinya & masak hingga ceker empuk -/+1,5 jam.
Happy cooking👩‍🍳& thanks for reading🙇‍♀️.
Note: ada jg teknik lain spy cekernya tampak tebal/gemuk..yaitu setelah digoreng, msh panas-2 direndam di air es shg nanti cekernya akan mekar. Tp sy kurang cocok dng hasil tekstur cekernya..krn muncul spt gajih/lemak--putih kekuningan gitu (🙏maaf sy jijik ngeliat aplg makannya😖🤷‍♀️).