Kulit Dumpling. Kulit ini bisa digunakan untuk rebus dan kukus. Karena banyak variasi isi dumpling dan insyaa Allah akan sy tulis satu persatu. Lihat juga resep Sosis Gulung Kulit Pangsit enak lainnya!
Bentuk dan cara bungkus selari dengan tahap kerajinan yg semakin berkurang. *kulit dumpling kalau rajin blh bt sndiri.sy beli yg ready made je.biasanya kt pasaraya mesti ada.
Kulit dumpling berbeda dengan siomay, warnanya putih, licin dan transparan sehingga isi udangnya yang berwarna merah hampir terlihat dari luar.
Libur kemarin saya pun mencoba membuatnya, saya pernah membuat dumpling beberapa bulan yang lalu tetapi menurut saya hasilnya kurang maksimal.
Bunda dapat memasak Kulit Dumpling menggunakan 3 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara memasak masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Kulit Dumpling
- Bunda dapat Siapkan tepung terigu protein sedang (serba guna) sebanyak 300 gram.
- Olah garam sebanyak 1/2 sdt.
- Bunda dapat Siapkan air biasa sebanyak 160-200 mL.
Selanjutnya giling adonan kulit gyoza yang udah di bentuk bulat menjadi bundar setipis mungkin. Setelah itu ambil satu sendok makan filling lalu letakkan dibagian tengah kulit gyoza. Kemudian tutup dengan cara sisi yang satu menutupi sisi yang lainnya. Lalu lipet bagian sisinya seperti lipitan rok.
Instruksi Untuk Menyiapkan Kulit Dumpling
- – Campur rata tepung, garam dan air. Tambahkan 160 mL air terlebih dahulu dan bila dirasa masih kering tambahkan lagi air. Saya tambahkan 200 mL. Uleni sebentar saja. Adonan teksturnya memang tidak terlalu halus kok. – Masukkan dalam plastik gula dan diamkan pada suhu ruangan selama 15-30 menit. – Uleni selama 5 menit. Nah adonan akan dengan sendiri nya menjadi kalis..
- – Bagi adonan menjadi 15-20 gram. Gunakan rolling pin untuk membentuk. Tipis-tipis setipis koin. Saya menggunakan cookie cutter berdiameter 9 cm. Saya cetak. Sisa adonan saya uleni kembali dan saya bentuk kemudian cetak. Adonan kedua pasti lebih keras yah. – Sisa adonan yang keras bisa dibuat mie loh. Lihat deh di foto saya, saya jadikan mie hehe Jadi no waste deh 😉 – Saya masukkan dalam wadah. Saya lapisi dengan plastik satu dengan yang lain supaya tidak lengket..
- – Boleh langsung digunakan atau disimpan di dalam freezer selama maksimal 1 bulan. Untuk 32 kulit dumpling.
Teringin nak makan dumpling tapi kurang yakin tentang halal jika nak makan di restoran? Usah khuatir kerana anda boleh hasilkannya secara homemade. Boleh beli kulit pastri readymade dan anda hanya perlu buat inti sahaja. Isikan inti ditengah kulit dumpling yang dah di canai tadi dan sapukan sedikit air / telur putih di keliling inti. Boleh dimakan bersama mayonis atau sos cili.
