Hakau Udang. Hakau udang ini request anak-anak yang memang kalo makan di resto gak cukup sedikit makannya. Hakau udang ini kalo diresto harganya agak mahal karena memang bikinnya penuh perjuanga, kl bikin. How to make white bread WITH ALL PURPOSE FLOUR
Hakau merupakan salah satu jenis dimsum terpopuler di antara dimsum lain.
Hakau memiliki ciri khas berupa kulit yang transparan, bentuknya mungil, dan biasa diisi dengan udang.
Kalau Anda mau mencobanya, tidak perlu jauh-jauh pergi atau memesan ke restoran, karena hakau sang HAKAU UDANG (SHRIMP DUMPLING) bening, imut.
Bunda dapat menyiapkan Hakau Udang menggunakan 19 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Hakau Udang
- Bunda dapat Siapkan udang kupas, cincang sebanyak 300 gr.
- Bunda dapat Siapkan tepung sagu sebanyak 1 sdm.
- Bunda dapat Siapkan minyak wijen sebanyak 1 sdm.
- Siapkan garam sebanyak 1 sdt.
- Olah gula pasir sebanyak 1/2 sdt.
- Siapkan lada bubuk sebanyak 1/4 sdt.
- Siapkan kaldu bubuk (me : kaldu jamur) sebanyak 1/2 sdt.
- Siapkan Bahan Kulit : sebanyak .
- Siapkan tepung tang mien sebanyak 150 gr.
- Siapkan tepung sagu sebanyak 50 gr.
- Siapkan minyak palm/jagung/ kedelai/minyak sayur (me: minyak sayur) sebanyak 2 sdm.
- Olah air panas/air mendidih sebanyak 250 ml.
- Olah garam sebanyak Sejumput.
- Bunda dapat Siapkan Bahan Saus : sebanyak .
- Bunda dapat Siapkan cabai merah keriting sebanyak 8-10 buah.
- Bunda dapat Siapkan bawput ukuran sedang sebanyak 2 butir.
- Olah garam dan gula sebanyak Secukupnya.
- Bunda dapat Siapkan cuka makan (me: perasaan jeruk kunci) sebanyak Secukupnya.
- Olah tepung maizena, larutkan dengan sedikit air sebanyak 1 sdm.
Nggak semahal dim sum resto Chinese. HAKAU UDANG YUMMY MASIH ADA UDANG DI KULKAS DAN KEPENGEN MAKAN CEMILAN SORE YANG YUMMY. Hakau atau dumpling udang adalah salah satu jenis dimsum yang punya banyak penggemar. Selain rasa lezat, hakau juga harus sukses memiliki kulit pembungkus transparan sehingga akan terlihat isian udang yang berwarna jingga cantik.
Instruksi Untuk Menyiapkan Hakau Udang
- Bahan isi : Cuci bersih udang. Beri perasan jeruk nipis lalu Bilas kembali. Cincang udang lalu beri garam, gula, kaldu bubuk merica dan minyak Wijen. Aduk rata. Masukkan tepung tapioka sbg pengikat. Aduk rata..
- Bahan kulit : campurkan tepung tapioka, tepung tang mien, dan sejumput garam. Masak air hingga mendidih masukkan minyak lalu segera tuang ke dalam campuran tepung tadi..
- Aduk hingga tercampur rata. Biarkan 5 menit supaya agak hangat. Uleni dengan tangan hingga kalis..
- Bagi2 adonan lalu gilas dengan rolling pin atau dengan bantuan pasta maker. Sampai agak tipis tapi tidak sobek ya. Cetak dengan bantuan tutup gelas yg agak besar dg diameter 8-9cm. Ulangi hingga adonan habis. (Sy dpt 32 pcs).
- Ambil satu bahan kulit lalu isi dg udang kira2 1 sdt lalu bungkus dengan cara di wiron spt gambar. Ulangi hingga adonan habis.
- Kukus dengan wadah loyang yg sdh di olesi minyak atau bs juga dg loyang anti lengket selama 5 menit. Lalu 5 menit lagi biarkan tertutup di dlm kukusan..
- Saus sambal : rebus cabai sebentar lalu tiriskan. Blender bersama air dingin dan bawang putih. Masak kembali lalu tambahkan gula dan garam. Matikan kompor.
- Saring cabai (agar saus terlihat bersih). Lalu Masukkan larutan tepung maizena. Aduk rata lalu masukkan perasan jeruk kunci atau cuka makan. Koreksi rasa. Sajikan sebagai cocolan hakau..
Cari tahu rahasia membuat kulit hakau yang transparan di resep berikut. Cara membuat dimsum hakau: Cincang udang, kemudian campurkan dengan kecap ikan dan minyak wijen. Tambahkan tepung maizena, kemudian bumbui dengan garam dan merica. Campur tepung sagu dengan tepung tangmien. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit dan aduk hingga.
