Resep: Ceker Ayam Dimsum yang maknyus

Ceker Ayam Dimsum.

Bunda dapat memasak Ceker Ayam Dimsum menggunakan 17 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Ceker Ayam Dimsum

1. Siapkan Ceker sebanyak 10 pasang.
2. Olah Garam dan Jeruk nipis sebanyak Secukupnya.
3. Olah Bumbu tumis: sebanyak .
4. Siapkan Jahe, cincang" sebanyak 1 ruas.
5. Bunda dapat Siapkan Saus tiram (wien : lee kum kee) sebanyak 2 sdm.
6. Bunda dapat Siapkan kecap Asin sebanyak 2 sdm.
7. Siapkan kecap Manis sebanyak 2 sdm.
8. Siapkan saus Cabe (wien : belibis) sebanyak 3 sdm.
9. Olah Minyak Wijen sebanyak 1/2 sdt.
10. Bunda dapat Siapkan Arak putih /arak masak (boleh skip) sebanyak 1 sdm.
11. Siapkan Pekak / bunga Lawang sebanyak 1 bh.
12. Bunda dapat Siapkan Kayu Manis sebanyak 3 cm.
13. Bunda dapat Siapkan Gula, Garam, Kaldu jamur sebanyak Secukupnya.
14. Siapkan Air dan Minyak Goreng sebanyak Secukupnya.
15. Siapkan Bumbu halus : sebanyak .
16. Olah Bawang Putih sebanyak 3 bh.
17. Siapkan Cabe Rawit sebanyak 8 bh.

Langkah-langkah Untuk Membuat Ceker Ayam Dimsum

1. Cuci bersih ceker.. tiriskan..masukkan garam + jeruk nipis, remas" dan diamkan selama 15 menit.
2. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan kulitnya yah biar lebih harum dan bisa keriting..ditutup wajannya pas goreng soalnya bakal meletup letup..bila sudah coklat matikan api, angkat dan langsung masukkan ke air es.. rendam hingga 2 jam atau semalaman biar keriting dan ngembang (enaknya sih rendam semalaman agar besok tinggal tumis). just info: saya pakai panci presto langsung goreng pk minyak penuh smp kerendam semua ceker tujuannya agar tidak meletup parah kira" seperti ini 👇.
3. Minyak saya segini..kerendam semua kaki ayam..ini pic ketika sudah wangi dan matang kecoklatan..
4. Ini ketika angkat ditaruh di air es (fotonya telat..es keburu meleleh xixixi).
5. Panaskan sedikit minyak.. tumis bumbu halus & jahe cincang hingga harum lalu masukkan ceker..masukkan saus tiram, saus cabe,kecap manis, kecap asin, minyak wijen, pekak, kayu manis, arak (optional saya ga pake), garam, gula dan bubuk kaldu jamur... aduk rata, masukkan air secukupnya..masak hingga mendidih,test rasa (boleh tambah sausnya kalau kurang tapi jgn over yah karena...setelah di presto kuah akan mengental dan bumbu makin terasa)..
6. Tuang di panci presto, presto kira" 20 menit hingga ceker lunak dan mudah lepas dari tulang nya dan kuah tinggal dikit (sesuai selera yah, kalau keluarga aku maunya ada kuah kuahnya ga ampe kering).
7. Ceker siap disajikan... empuk gurih tulang nya..ampe ke dalam dalam tulang bisa dikunyah..suami makan sampe nambah terus 😁.
8. Yummy....