Adonan Dasar Untuk Isian Dumpling atau Dimsum (Seafood version). Resep Adonan Dasar Untuk Isian Dumpling atau Dimsum (Seafood version). Adonan ini bisa untuk isian, siomay dimsum, atau hakau, atau pangsit goreng atau kuah, atau dumpling. Tinggal di tambahkan bahan-bahan pelengkap saja.
Tuang kaldu ayam dalam wadah Haezbaby ESC.
Bumbuhi dengan garam, merica dan kaldu bubuk.
Tambahkan bawang goreng dan daun bawang.
Bunda dapat memasak Adonan Dasar Untuk Isian Dumpling atau Dimsum (Seafood version) menggunakan 10 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Adonan Dasar Untuk Isian Dumpling atau Dimsum (Seafood version)
- Bunda dapat Siapkan Fillet kakap segar, ambil dagingnya, sisihkan kulitnya sebanyak 180 gr.
- Bunda dapat Siapkan Udang segar yang sudah di kupas kulit dan kepalanya sebanyak 150 gr.
- Bunda dapat Siapkan Cumi-cumi, buang tinta hitamnya, sisihkan kepalanya dan kupas kulit arinya. lalu potong kecil-kecil sebanyak 120 gr.
- Olah Telur ayam ukuran besar sebanyak 1 butir.
- Bunda dapat Siapkan Kecap ikan/saus ikan sebanyak 2 sdm.
- Olah Kecap asin sebanyak 1 sdm.
- Bunda dapat Siapkan Bawang putih, cincang sebanyak 3 siung.
- Bunda dapat Siapkan Jahe, cincang (saya hanya pakai seiris kecil saja) sebanyak sedikit.
- Siapkan peres gula pasir (saya pakai madu) sebanyak 1 sdm.
- Siapkan Garam (atau sesuaikan selera anda) sebanyak 1/4 sdt.
Resep adonan dasar untuk kulit dumpling dan siomay yang mudah dan lembut.. Bagi saya yang menggemari dim sum seperti dumpling dan siomay, mampu membuatnya di rumah menjadi tantangan tersendiri.. Tipiskan adonan dengan menggunakan kayu penggilas atau alat pembuat pasta dan kulit siap digunakan untuk dumpling atau siomay. Versi pertama saya membuat dumpling, beberapa bulan yang lalu, kulit dumpling tidak shiny dan translucent seperti yang dijual di resto dimsum.
Instruksi Untuk Menyiapkan Adonan Dasar Untuk Isian Dumpling atau Dimsum (Seafood version)
- Masukkan semua bahan dalam gelas blender. Lalu blender sampai halus. Pindahkan ke wadah berpenutup. Lalu simpan di chiller atau jika anda ingin langsung mengolahnya, anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti daun bawang, tepung tapioka, wortel atau sayuran lain...
- Berat bersih adonan ini 480 gr.
- Untuk kepala kakap, anda bisa mengolahnya menjadi sup kepala ikan atau gulai kepala ikan Sedangkan kulit ikan kakap, anda bisa melumurinya dengan tepung bumbu dan menggorengnya menjadi crispy skin fish, untuk dijadikan fusion sushi. Tulang kakap dan kulit serta kepala udang bisa anda rebus menjadi kaldu seafood yang lezat. Kepala cumi dan tentakelnya bisa di buat isian takoyaki atau isian hakau. Intinya..nothing to loose laaahh...!.
Cari-cari infonya di buku resep masakan dan internet ternyata tepung untuk membuat adonan kulitnya bukan tepung terigu, tetapi menggunakan wheat starch dan ditambah tepung tapioka. Jenisnya sangat beragam, karena semua kue dan makanan pembuka bisa dikategorikan sebagai dimsum. Walaupun begitu, dimsum yang dikenal di negara-negara non-China biasanya lebih terbatas. Jenis yang paling sering dijumpai adalah nori dumpling atau sushi crabstick, siewmai, lumpia, hakau, keyca, lumpia. Lihat juga resep Pangsit Goreng isi sosis dan wortel enak lainnya!
