Hakau ayam udang. Hakau udang ini request anak-anak yang memang kalo makan di resto gak cukup sedikit makannya. Hakau udang ini kalo diresto harganya agak mahal karena memang bikinnya penuh perjuanga, kl bikin. Hakau ayam udang Saya tuh penasaran Bgt buat hakau kaya apa trs akhrnya saya buat deh walau blm sempurna Bgt tapi kendalanya saya di kulit kurang lembut dan tipis , serba salah sih kalau tipis pas di bentuknya robek eh agak tebal ga lembut tapi yg ini sih alhamdulilah.

Hakau atau dumpling udang adalah salah satu jenis dimsum yang punya banyak penggemar. Selain rasa lezat, hakau juga harus sukses memiliki kulit pembungkus transparan sehingga akan terlihat isian udang yang berwarna jingga cantik. Cari tahu rahasia membuat kulit hakau yang transparan di resep berikut. Bunda dapat memasak Hakau ayam udang menggunakan 15 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Hakau ayam udang

Bunda dapat Siapkan Siapakan bahan A sebanyak .
Bunda dapat Siapkan tepung teng Mien sebanyak 150 gram.
Olah sagu sebanyak 50 gram.
Bunda dapat Siapkan air panas sebanyak 250 ml.
Siapkan Merica seckpnya sebanyak .
Bunda dapat Siapkan Garam seckpnya sebanyak .
Siapkan Gula pasir seckpnya (maaf saya ga pake takaran selera) sebanyak selera.
Siapkan minyak sayur sebanyak 2 Sdm.
Bunda dapat Siapkan Bahan B sebanyak .
Siapkan ayam cincang kasar / di blend sebanyak 200 gram.
Bunda dapat Siapkan udang cincang kasar sebanyak 250 gram.
Bunda dapat Siapkan minyak wijen sebanyak 2 Sdm.
Olah kecap ikan (selera) sebanyak 1 1/2 sdm.
Olah Lada bubuk sckpnya (saya pake juga) sebanyak .
Siapkan kaldu jamur sebanyak 11/2 sdm.

Cara membuat dimsum udang: Cuci bersih daging ayam dan udang, untuk udang buang kotoran, kulit dan kepala tetap disimpan. Potong dadu dada ayam dan ayam. Masukkan ke dalam food processor (udang sebagian aja, sebagian lagi potong cincang tanpa dimasukkan kedalam food processor agar rasa udang tetap kuat). Bengkokkan sedikit agar hakau berbentuk seperti perahu.

Instruksi Untuk Menyiapkan Hakau ayam udang

Siapkan bahan bahan nya.
Untuk bahan bag A, siapkan wadah atau mangkuk besar masukkan tepung teng Mien dan sagu,merica, garam dan gula lalu aduk sampe rata,.
Lalu air dipanaskan sampe mendidih setelah itu tuang minyak kedalam air td lalu aduk hingga merata dan masukkan kedalam bahan yg td kita aduk bahan A setalah itu masukkan air panas tadi aduk dan diam kan selama 15 menit tutup dgn serbet bersih, setelah 15 menit lalu ulenin sampe Kalis.
Lalu giling adonan agak tipis dan bentuk menjadi bulat, (saya kurang tipis) lakukan sampe adonan habis.
Siapkan bahan B masukkan ayam, udang kedalam mangkuk besar, masukkan minyak wijen, kecap ikan, merica, kaldu jamur aduk sampe tercampur rata diamkan 10 menit agar meresap bumbunya.
Setelah itu ambil satu lembar kulit hakau dan isi dgn isian ayam udang td, kita lipat dan bentuk sesuai selera yaa Mom lakukan hingga Abis yaaa.
Lalu kukus 15 menit, setalah matang bisa kita simpan di frozen dan saat mau makan bisa di kukus kembali.
Sajikan dgn saos beri jeruk nipis agar tdk terlalu kental dan beri sedikit air dan gula.

Sajikan hakau dengan saus asam manis atau sambal bangkok. Apalagi saya memang sudah lama penasaran dengan resep kulit dumpling yang oke sesuai keinginan dan ternyata resep dimsum di buku ini cukup bisa direkomendasikan. Campur udang, daging ayam, daun bawang, dan jamur kuping. Kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica. Tambahkan tepung kanji pada adonan siomay, kemudian uleni.