Sate Padang. Sate Padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatra Barat, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman. Sate Padang memakai bahan daging sapi, lidah, atau jerohan (jantung, usus, dan tetelan) dengan bumbu kuah kacang kental (mirip bubur). *Untuk kuah sate, bisa melihat di video cara mencampur tepung dengan air sate. Sate Padang is a specialty beef satay from West Sumatra served in aromatic curry-like thick sauce.
Sate Padang is a variety of sate (satay) which originates from Padang, West Sumatra.
It is traditionally made with beef, and it consists of pieces of meat or offal that are marinated, skewered, and then grilled.
Hidangan sate padang merupakan salah satu sajian lezat yang begitu nikmat.
Bunda dapat menyiapkan Sate Padang menggunakan 21 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Sate Padang
- Olah daging sapi sandung lamur (sy daging tanpa lemak) sebanyak 250 gr.
- Siapkan garam (sesuai selera) sebanyak 1,5 sdt.
- Bunda dapat Siapkan gula pasir (sesuai selera) sebanyak 1 sdt.
- Bunda dapat Siapkan ml-1 L air (sesuaikan tingkat keempukan daging) sebanyak 750.
- Bunda dapat Siapkan tepung beras sebanyak 1 sdm.
- Olah tepung maizena sebanyak 2 sdm.
- Bunda dapat Siapkan tusuk sate (sy: 12 tusuk) sebanyak Secukupnya.
- Olah Bumbu halus: sebanyak .
- Bunda dapat Siapkan bawang merah sebanyak 4 siung.
- Bunda dapat Siapkan cabai merah sebanyak 3 buah.
- Bunda dapat Siapkan ketumbar giling/bubuk sebanyak 1 sdt.
- Olah kunyit bubuk sebanyak 1/2 sdt.
- Siapkan merica bubuk sebanyak 1/2 sdt.
- Olah lengkuas (1 cm) sebanyak 1/2 ruas jari.
- Siapkan jahe (1 cm) sebanyak 1/2 ruas jari.
- Bunda dapat Siapkan jintan sebanyak 1/4 sdt.
- Siapkan Bumbu rempah: sebanyak .
- Bunda dapat Siapkan kecil daun kunyit, buang tulang daunnya sebanyak 1 lembar.
- Siapkan daun jeruk, sobek2 sebanyak 3 lembar.
- Siapkan serai, memarkan sebanyak 1 batang.
- Olah asam kandis sebanyak 1 potong.
Hidangan ini cocok sekali disajikan untuk disantap saat makan siang atau makan malam. See more ideas about Sate padang, Sate, Indonesian food. Sate Padang is a speciality satay from Padang, West Sumatra, Indonesia, made from beef cut into small Sate Padang. Jump to navigation Jump to search.
Langkah-langkah Untuk Membuat Sate Padang
- Cuci bersih daging, tiriskan. Kmdn rebus daging + bumbu halus + bumbu rempah, bumbui garam, gula pasir. Masak sampai mendidih dan daging empuk sambil wajan ditutup supaya daging cepat empuk & bumbu meresap. Krn pakai daging tanpa lemak, air sy pakai 1 L. Note: kalo daun kunyit nya lebar, cukup pakai 1/2 lembar..
- Setelah daging empuk & kuah menyusut, angkat daging, tiriskan & biarkan dingin. Kmdn potong kecil-kecil daging sesuai selera. Selanjutnya tusuk daging dgn tusukan sate, lakukan sampai habis. Saya jd 12 tusuk..
- Selanjutnya campurkan tepung beras & tepung maizena, kmdn larutkan dgn 50 ml air, aduk rata..
- Panaskan kembali sisa air rebusan daging, setelah mendidih, masukkan sedikit demi sedikit larutan tepung sampai kuah mengental sesuai selera. Saat memasukkan larutan tepung, sambil diaduk-aduk supaya tdk menggumpal. Setelah kuah kental, kuah siap dijadikan bumbu sate..
- Ambil sate, celupkan ke dlm bumbu sate, kmdn susun diatas teflon yg sudah dioles dgn sedikit minyak. Olesi permukaan sate dgn sdkt minyak, kmdn nyalakan api & bakar sate sambil dibolak-balik sampai dikedua sisinya berwarna kecoklatan..
- Sajikan dgn siraman bumbu & taburan bawang goreng. Paling enak dimakan dgn lontong atau ketupat. Saya pakai nasi aja krn pas ga ada lontong..
Sate Padang is een specialiteit saté van Padang , West Sumatra , Indonesië , gemaakt van rundvlees in kleine blokjes gesneden met pikante saus bovenop. Het voornaamste kenmerk is de dikke gele. One of the best sate padang in Jakarta, the meat is tender, the gravy is superb! Rich in flavour, just the right thickness, a bit spicy. If the dining place can have better ventilation, thus less smoke while eating.
