Choi pan / chai pau. Makanan yang satu ini adalah khas Indonesia khususnya di Pontianak, makanan ini tidak digoreng melainkan di kukus. untuk kulitnya terbuat dari campuran tepung beras dan tepung tapioka. dan isinya bermacam-macam ada sayuran ada bengkuang sesuai selera kita. penasaran . Resep Choi pan / chai pau. Makanan ini ada salah satu makanan yang aku doyan banget.

Choi Pan ( Chai Pao / Chai Kueh ) This Chai Kueh is a snack that i always love and will never get bored to eat for afternoon snacks. There are so many version of Chai Kueh around. This is the one that i always have in my hometown. Bunda dapat menyiapkan Choi pan / chai pau menggunakan 24 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Choi pan / chai pau

Olah bahan kulit : sebanyak .
Bunda dapat Siapkan tepung beras sebanyak 100 gr.
Bunda dapat Siapkan tepung tapioka sebanyak 18 gr.
Olah air panas sebanyak 200 ml.
Olah minyak sayur sebanyak 2 sdm.
Siapkan bahan isian : sebanyak .
Bunda dapat Siapkan bengkoang, iris sebesar korek api / parut kasar sebanyak 1 buah.
Siapkan ebi, cincang sebanyak 20 gr.
Siapkan udang kupas, cincang sebanyak 80 gr.
Siapkan kecap ikan sebanyak 1 sdt.
Olah garam sebanyak secukupnya.
Siapkan gula sebanyak secukupnya.
Siapkan lada putih sebanyak secukupnya.
Siapkan kaldu jamur sebanyak secukupnya.
Siapkan bawang putih sebanyak 2 siung.
Bunda dapat Siapkan minyak untuk menumis sebanyak .
Olah bahan taburan : sebanyak .
Siapkan bawang putih sebanyak 4 siung.
Siapkan minyak untuk menumis sebanyak .
Olah sambal : sebanyak .
Bunda dapat Siapkan saus sambal sebanyak sesuai selera.
Olah air sebanyak sedikit.
Olah daun pisang, olesi dengan minyak sebanyak secukupnya.
Olah air untuk mengukus sebanyak .

Chai Kueh is a vegetable dumpling which cook with dried shrimp or you can omit dried shrimp for vegetarian dumpling. The Tjhia family found a new home and a snack they regularly enjoyed at home, choi pan or also called chai kwe or chai kue in West Kalimantan, became an important feature of the local culinary scene. Sun Pan, kayaknya hampir sama dengan Choi-pan ( Choi = sayur, Pan = Kue, Bahasa Hakka ) nya orang Ponti, cuma isinya mungkin beda atau Chai Pau ( Chai = Sayur , Pau = Bungkus, Bahasa Hok Kien ) nya orang Medan. Kalau mau cari ala orang Ponti ya di Pangjay, kalau mau cari ala Medan ya di Mangga besar dekat olimo.

Instruksi Untuk Menyiapkan Choi pan / chai pau

Buat bahan isian : tumis bawang putih, lalu masukkan ebi dan udang cincang. Masak sampai udang berubah warna..
Lalu masukkan bengkoang, garam, gula, lada, kaldu jamur, dan kecap ikan. Aduk dan masak sampai matang..
Buat bahan taburan : tumis bawang putih sampai kecoklatan. Lalu sisihkan bawang putih bersama dengan minyaknya. Untuk sambal, encerkan sambal botol dengan sedikit air..
Buat kulit : campur tepung tapioka dan tepung beras. Lalu masukkan perlahan air panas, sambil diaduk sampai rata. Kemudian aduk-aduk adonan dan masukkan minyak sedikit demi sedikit. Kalau adonan masih sangat lengket, maka pindahkan adonan ke teflon, masak adonan di teflon dengan api kecil sambil terus diaduk sampai adonan tidak lengket lagi dan bisa dibentuk..
Setelah agak dingin, uleni adonan kulit sebentar, lalu bagi menjadi beberapa bagian. Saya bagi @25 gr dan bulatkan..
Lalu pipihkan adonan diatas plastik dengan rolling pin, dan beri 1 sdt isiannya, kemudian lipat dua, lalu tekan pinggirannya untuk merekatkan. Gunakan mangkuk untuk merapikan dan memotong pinggiran kulit..
Lakukan sampai adonan kulit habis. Jadinya sekitar 15 buah..
Panaskan panci kukusan, alasi dengan daun pisang yang diolesi sedikit minyak. Lalu kukus adonan yang telah dibentuk selama 10-15 menit..
Taburkan dengan minyak bawang dan bawang putih goreng. Sajikan dengan sambal supaya lebih nikmat..

Resep Choi Pan yang Enak Banget. Choi pan merupakan salah satu masakan khas daerah Pontianak yang enak banget jika dimakan dalam keadaan hangat dan juga cocok sekali jika disajikan sebagai camilan saat nonton tv atau sedang santai bersama keluarga tercinta dirumah. Atau mungkin disajikan untuk tamu yang sedang berkunjung dirumah. Chai kue atau choi pan merupakan hidangan Tionghoa asal Kalimantan Barat. Sepintas bentuknya mirip dengan pastel atau kroket, tetapi pengolahannya berbeda, jika pastel dan kroket harus digoreng terlebih dahulu, maka chai kue harus dikukus sebelum disajikan.