Resep: Ceker ala Dimsum yang Mantap

Ceker ala Dimsum.

Bunda dapat memasak Ceker ala Dimsum menggunakan 19 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Ceker ala Dimsum

1. Olah ceker ayam, buang kuku dan kulit luarnya, potong-potong dua bagian sebanyak 200 gram.
2. Siapkan minyak goreng sebanyak Secukupnya.
3. Siapkan air es sebanyak Secukupnya.
4. Siapkan Bumbu: sebanyak .
5. Bunda dapat Siapkan bawang putih, haluskan sebanyak 2 siung.
6. Siapkan lengkuas, memarkan sebanyak 1 ruas jari.
7. Siapkan serai, memarkan sebanyak 1 batang.
8. Olah Bahan saus (aduk rata): sebanyak .
9. Siapkan saus tomat sebanyak 2 sdm.
10. Olah saus sambal (saya skip) sebanyak 1 sdm.
11. Olah kecap manis (pengganti saus tiram karena tidak ada) sebanyak 1 sdm.
12. Siapkan bumbu spekuk (pengganti bubuk ngohiong) sebanyak 1 sdm.
13. Olah kaldu jamur sebanyak 1 sdt.
14. Olah air matang sebanyak 2 sdm.
15. Siapkan Pelengkap: sebanyak .
16. Bunda dapat Siapkan minyak wijen sebanyak 1 sdm.
17. Olah tomat ukuran kecil, iris-iris sebanyak 1 buah.
18. Siapkan cabai merah, iris-iris (saya skip) sebanyak 1 buah.
19. Olah daun bawang, potong-potong sebanyak 1 batang.

Instruksi Untuk Menyiapkan Ceker ala Dimsum

1. Blansir ceker (rebus beberapa saat untuk mematikan mikroba yang ada), tiriskan. Panaskan minyak goreng, goreng ceker hingga matang. Tutup wajan untuk menghindari letupan..
2. Rendam ceker yang sudah digoreng dalam air es selama 30 menit, hingga kulit ceker lembut. Kemudian tiriskan dan sisihkan..
3. Tumis bawang putih, serai dan lengkuas hingga harum. Masukkan ceker, aduk rata. Tambahkan racikan saus, aduk dan masak hingga bumbu meresap..
4. Koreksi rasa, jika kurang asin boleh tambahkan garam. Masukkan irisan tomat, aduk sebentar. Tuangkan minyak wijen, aduk kembali. Angkat..
5. Sajikan sebagai hidangan pembuka (appetizer).. hmm.. yummy 😍😘👌.