Resep: Ceker Ala Dimsum yang Enak

Ceker Ala Dimsum.

Bunda dapat menyiapkan Ceker Ala Dimsum menggunakan 17 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Ceker Ala Dimsum

1. Bunda dapat Siapkan ceker ayam yg sdh bersih sebanyak 1/2 kg.
2. Olah jeruk nipis sebanyak 1 buah.
3. Siapkan kecap manis sebanyak 2 sdm.
4. Bunda dapat Siapkan saus tomat sebanyak 1 sdm.
5. Bunda dapat Siapkan saus tiram sebanyak 1 sdm.
6. Siapkan minyak wijen sebanyak 1 sdt.
7. Olah bumbu ngohiang sebanyak 1 sdt.
8. Olah pekak sebanyak 2 butir.
9. Olah air sebanyak 300 ml.
10. Bunda dapat Siapkan gula pasir sebanyak 2 sdm.
11. Bunda dapat Siapkan garam sebanyak 1 sdt.
12. Siapkan Minyak utk menggoreng sebanyak .
13. Bunda dapat Siapkan Bumbu dihaluskan : sebanyak .
14. Bunda dapat Siapkan bawang putih sebanyak 3 siung.
15. Siapkan jahe sebanyak 1 ruas jari.
16. Bunda dapat Siapkan cabe keriting (blh ditambah kalau suka pedas) sebanyak 5 butir.
17. Bunda dapat Siapkan angkak (beras fermentasi yg berwarna merah), rendam dulu sebanyak 1/2 sdt.

Instruksi Untuk Menyiapkan Ceker Ala Dimsum

1. Cuci bersih ceker, lumuri jeruk nipis, diamkan 10 mnt, cuci kembali. Goreng ceker di wajan, tutup krn meletup letup. Goreng hingga kecoklatan..
2. Siapkan air di baskom yg diberi es batu. Setelah ceker diangkat, rendam di air es kurang lebih 15 mnt..
3. Haluskan bumbu, tumis dgn 2 sdm minyak. Setelah harum, tambahkan saus tiram, kecap, minyak wijen, saus tomat, bumbu ngohiang, garam, gula dan lada. Tambahkan air, masukan ceker. Masak hingga ceker empuk. (Sy menggunakan panci presto, 15 mnt setelah panci mendesis, matikan api). Koreksi rasa. Bila air msh banyak, bs dimasak sebentar hingga air mengental. Angkat, hidangkan..