Bagaimana Cara Mengolah Ceker Dimsum ala ce amei (halal version) yang Sempurna

Ceker Dimsum ala ce amei (halal version).

Bunda dapat memasak Ceker Dimsum ala ce amei (halal version) menggunakan 17 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Ceker Dimsum ala ce amei (halal version)

1. Bunda dapat Siapkan ceker (kurleb 1kg) sebanyak 10 pasang.
2. Olah jeruk nipis+secukupnya garam (utk merendam ceker) sebanyak 1 buah.
3. Bunda dapat Siapkan bumbu: sebanyak .
4. Olah saus tiram sebanyak 2 sdm.
5. Siapkan kecap asin sebanyak 2 sdm.
6. Bunda dapat Siapkan kecap manis sebanyak 2 sdm.
7. Olah minyak wijen sebanyak 1 sdt.
8. Siapkan saus cabe botolan sebanyak 2 sdm.
9. Olah gula garam dan kaldu jamur sebanyak secukupnya.
10. Bunda dapat Siapkan air sebanyak secukupnya.
11. Bunda dapat Siapkan minyak goreng sebanyak secukupnya.
12. Olah pekak/bunga lawang sebanyak 1 buah.
13. Siapkan kayu manis sebanyak 2 cm.
14. Bunda dapat Siapkan bumbu halus: sebanyak .
15. Siapkan bawang putih sebanyak 3 siung.
16. Olah cabe setan/rawit orange (pedes sedang,blh ditambah) sebanyak 3 buah.
17. Bunda dapat Siapkan cabe merah besar (tambahan dr saya,buang bijinya) sebanyak 2 buah.

Langkah-langkah Untuk Membuat Ceker Dimsum ala ce amei (halal version)

1. Siapkan ceker. bersihkan kuku dan kulitnya,cuci bersih kmd rendam air perasan jeruk nipis+garam. diamkan kurleb 15-20 menit. bilas dan tiriskan..
2. Panaskan minyak,kmd goreng ceker hingga kecoklatan. harus bnr2 matang kecoklatan ya agar bs muncul tekstur kulitnya yg bergerindil gt (mengelupas2). stlh matang kecoklatan lgsg rendam dg air bersih,jika ada pake air es lbh oke. rendam sejam/hingga bnr2 melepuh kulitnya.angkat dan tiriskan..
3. Siapkan bumbu halus. ulek halus bumbu kmd tumis hingga matang dan harum. (aslinya berwarna merah ya bumbu halusnya,,ini saya foto lupa sblm ulek cabe merahnya. stlh matang masukkan kayu manis+pekak. kmd masukkan air. biarkan mendidih. bumbui kecap2,saus tiram,saus cabe dan minyak wijen. setelah mendidih masukkan ceker yg sdh direndam td. bumbi gula garam dan kaldu jamur..
4. Cek rasa jika sdh pas dan sdh mendidih,matikan api. siapkan panci presto. masukkan ceker,presto kurleb 20menit (dihitung 10menit stlh panci presto berdesis). biarkan 15-30menit hingga panci presto bs dibuka. dan ceker siap dinikmati... jika ingin kuah lbh kental bs pisahkan ceker dr kuahnya,kmd kuahnya dipanasi lagi campur dg larutan maizena masak hingga mendidih. kmd campur lagi dg ceker. dan nyummmm... uenak joss moms.. udh berasa maem di resto chinese food dah...