Name: Ceker ayam ala dimsum
Prep time: 24 min
Total time: 1 h 29 min
Yield: 7" pie (3 servings)
Ingredients: 1 kg ceker ayam; secukupnya Minyak sayur; secukupnya Air; Garam; Gula; Penyedap rasa (optional kalau saya pakai totole); 1 sdm angkak; 2 buah cabe merah iris serong; Bahan Saus; 2 sdm saus tiram; 2 sdm kecap asin; 2 sdm tauco hitam; Bahan tumisan; 3 siung bawang putih (cincang); 1 ruas jahe (iris korek api); Saus pengental; 2 sdm tepung maizena; 125 ml air

Ceker ayam ala dimsum.

Bunda dapat menyiapkan Ceker ayam ala dimsum menggunakan 18 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Ceker ayam ala dimsum

Siapkan ceker ayam sebanyak 1 kg.
Siapkan Minyak sayur sebanyak secukupnya.
Olah Air sebanyak secukupnya.
Siapkan Garam sebanyak .
Siapkan Gula sebanyak .
Siapkan Penyedap rasa (optional kalau saya pakai totole) sebanyak .
Olah angkak sebanyak 1 sdm.
Siapkan cabe merah iris serong sebanyak 2 buah.
Bunda dapat Siapkan Bahan Saus sebanyak .
Bunda dapat Siapkan saus tiram sebanyak 2 sdm.
Olah kecap asin sebanyak 2 sdm.
Olah tauco hitam sebanyak 2 sdm.
Olah Bahan tumisan sebanyak .
Bunda dapat Siapkan bawang putih (cincang) sebanyak 3 siung.
Bunda dapat Siapkan jahe (iris korek api) sebanyak 1 ruas.
Siapkan Saus pengental sebanyak .
Bunda dapat Siapkan tepung maizena sebanyak 2 sdm.
Bunda dapat Siapkan air sebanyak 125 ml.

Instruksi Untuk Menyiapkan Ceker ayam ala dimsum

Cuci bersih ceker ayam lalu keringkan dengan dilap tisue dapur atau serbet (sampai kering) lalu panaskan minyak dan goreng ceker hingga garing lalu angkat tiriskan minyak dan masukkan ceker panas-panas kedalam mangkok/baskom berisi air es (tahap ini supaya kulitnya mengembang kaya yang di resto-resto) biarkan selama 10 menit.
Campur bahan saus dalam mangkuk kecil lalu tekan-tekan tauco hitam dengan garpu sedikit, sisihkan.
Tumis bawang putih cincang dan jahe hingga wangi dan kuning lalu sisihkan.
Siapkan panci presto tuang bahan tumisan dan bahan saos aduk hingga rata lalu masukkan ceker yang sudah direndam air es, lalu tuang air secukupnya sampai semua ceket terendam masukkan garam, lada, totole, gula, cabe merah iris dan angkak aduk rata lalu tutup panci dan masak selama kurang lebih 30 menit dengan api kecil (kalau ga punya panci presto pake panci biasa aja lalu boleh tambahakan air jika dibutuhkan dan masak sampai ceker empuk).
Setelah 30 menit matikan kompor dan diamkan panci presto sampai semua uap hilang lalu campur kan air dengan tepung maizena dan masukkan kedalam ceker..
Ceker siap disajikan.