Ceker ala Dimsum.
Bunda dapat memasak Ceker ala Dimsum menggunakan 19 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara memasak masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ceker ala Dimsum
- Bunda dapat Siapkan ceker ayam, buang kuku dan kulit luarnya, potong-potong dua bagian sebanyak 200 gram.
- Bunda dapat Siapkan minyak goreng sebanyak Secukupnya.
- Olah air es sebanyak Secukupnya.
- Bunda dapat Siapkan Bumbu: sebanyak .
- Olah bawang putih, haluskan sebanyak 2 siung.
- Siapkan lengkuas, memarkan sebanyak 1 ruas jari.
- Siapkan serai, memarkan sebanyak 1 batang.
- Bunda dapat Siapkan Bahan saus (aduk rata): sebanyak .
- Olah saus tomat sebanyak 2 sdm.
- Bunda dapat Siapkan saus sambal (saya skip) sebanyak 1 sdm.
- Bunda dapat Siapkan kecap manis (pengganti saus tiram karena tidak ada) sebanyak 1 sdm.
- Bunda dapat Siapkan bumbu spekuk (pengganti bubuk ngohiong) sebanyak 1 sdm.
- Bunda dapat Siapkan kaldu jamur sebanyak 1 sdt.
- Olah air matang sebanyak 2 sdm.
- Olah Pelengkap: sebanyak .
- Bunda dapat Siapkan minyak wijen sebanyak 1 sdm.
- Olah tomat ukuran kecil, iris-iris sebanyak 1 buah.
- Siapkan cabai merah, iris-iris (saya skip) sebanyak 1 buah.
- Olah daun bawang, potong-potong sebanyak 1 batang.
Langkah-langkah Untuk Membuat Ceker ala Dimsum
- Blansir ceker (rebus beberapa saat untuk mematikan mikroba yang ada), tiriskan. Panaskan minyak goreng, goreng ceker hingga matang. Tutup wajan untuk menghindari letupan..
- Rendam ceker yang sudah digoreng dalam air es selama 30 menit, hingga kulit ceker lembut. Kemudian tiriskan dan sisihkan..
- Tumis bawang putih, serai dan lengkuas hingga harum. Masukkan ceker, aduk rata. Tambahkan racikan saus, aduk dan masak hingga bumbu meresap..
- Koreksi rasa, jika kurang asin boleh tambahkan garam. Masukkan irisan tomat, aduk sebentar. Tuangkan minyak wijen, aduk kembali. Angkat..
- Sajikan sebagai hidangan pembuka (appetizer).. hmm.. yummy 😍😘👌.
