Dimsum Ceker.
Bunda dapat memasak Dimsum Ceker menggunakan 16 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Dimsum Ceker
- Olah Ceker sebanyak 10 psg.
- Bunda dapat Siapkan garam dan jeruk nipis sebanyak Secukupnya.
- Olah Jahe, cincang halus sebanyak 2 ruas.
- Bunda dapat Siapkan saus tiram sebanyak 2 sdm.
- Olah Kecap manis sebanyak 2 sdm.
- Olah Kecap asin sebanyak 2 sdm.
- Bunda dapat Siapkan saus sambal sebanyak 3 sdm.
- Olah minyak wijen sebanyak 1/2 sdt.
- Olah arak masak (skip) sebanyak 1 sdt.
- Siapkan bt bunga pekak sebanyak 1.
- Olah Kayumanis sebanyak 3 cm.
- Siapkan gula garam, kaldu jamur sebanyak Secukupnya.
- Bunda dapat Siapkan Air sebanyak Secukupnya.
- Siapkan Bumbu halus : sebanyak .
- Siapkan bawang putih sebanyak 3 siung.
- Siapkan cabe merah keriting sebanyak 8 bh.
Instruksi Untuk Menyiapkan Dimsum Ceker
- Cuci bersih Ceker, tiriskan. Beri garam dan jeniper, remas2 diamkan 30 menit.
- Goreng dalam minyak panas hingga kulitnya kecoklatan. Harus sampai kecoklatan yaa, biar harum dan bisa keriting. WAJAN DITUTUP ketika menggoreng, karena meletup2. Angkat, langsung masukkan ke air es, rendam 15 menit hingga kulitnya mengembang dan keriting2..
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, jahe cincang, hingga harum. Masukkan Ceker, aduk2 merata. Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, saus sambal, minyak wijen, pekak, Kayumanis, arak masak, garam, gula, penyedap. Aduk2 hingga rata, kemudian tambahkan air secukupnya. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa. Boleh ditambah bumbunya jika dirasa kurang, tapi jangan over yaa. (karena setelah dipresto, nanti kuah akan mengental dan bumbunya makin terserap).
- Masukkan ke PANCI PRESTO masak kurleb 20 menit hingga Ceker lunak dan mudah dilepas dari tulangnya dan kuahnya menyusut. Ceker siap disajikan...
