Resep: Kekiok (Ceker a’la Dimsum) yang Lezat

Kekiok (Ceker a’la Dimsum).

Bunda dapat memasak Kekiok (Ceker a’la Dimsum) menggunakan 17 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Kekiok (Ceker a’la Dimsum)

1. Siapkan ceker ayam (saya tambah sayap dan kepala) sebanyak 1/4.
2. Siapkan air es & es batu sebanyak Secukupnya.
3. Bunda dapat Siapkan kayu manis bubuk sebanyak 1 sdt.
4. Bunda dapat Siapkan gula pasir sebanyak 1/2 sdt.
5. Bunda dapat Siapkan maizena larutkan dengan sedikit air sebanyak 1 sdm.
6. Olah saus tiram sebanyak 1 sdm.
7. Olah saus sambal sebanyak 1 sdm.
8. Siapkan kecap asin sebanyak 1 sdm.
9. Bunda dapat Siapkan kecap manis sebanyak 3 sdm.
10. Olah minyak wijen sebanyak 1 sdm.
11. Bunda dapat Siapkan pekak/bunga lawang (saya ga pake gaada) sebanyak 1 buah.
12. Bunda dapat Siapkan air sebanyak Secukupnya.
13. Siapkan minyak goreng sebanyak Secukupnya.
14. Bunda dapat Siapkan kaldu jamur sebanyak Secukupnya.
15. Siapkan Bumbu Halus sebanyak .
16. Siapkan bawang putih sebanyak 3 siung.
17. Bunda dapat Siapkan cabe merah besar sebanyak 1 buah.

Langkah-langkah Untuk Membuat Kekiok (Ceker a’la Dimsum)

1. Goreng ayam dengan minyak panas sampai kecoklatan sambil ditutup ya karena suka meletup-letup bahaya. Kemudian masukan kedalam rendaman air es batu diamkan sampai kulitnya bergerindil dan keriput..
2. Ulek halus bawang putih dan cabe merah..
3. Tumis bumbu halus, tambahkan air dan masukan ayam sampai air mendidih, tambahkan semua bumbu saus termasuk bubuk kayu manis, kaldu jamur, gula dan minyak wijen. Masak hingga air agak surut..
4. Masukan air maizena aduk hingga rata agar kuah mengental. Koreksi rasa..