Bakpao (Tanpa Tepung Tang Mien).
Bunda dapat menyiapkan Bakpao (Tanpa Tepung Tang Mien) menggunakan 9 bumbu dan dalam 16 tahapan. Begini cara memasak masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Bakpao (Tanpa Tepung Tang Mien)
- Olah sdm/ 250 gram tepung terigu protein rendah sebanyak 25.
- Siapkan ragi instan sebanyak 1 sdt.
- Siapkan garam sebanyak 1/2 sdt.
- Siapkan air suhu ruang (bukan air hangat, maupun air dingin) sebanyak 150 ml.
- Siapkan gula pasir sebanyak 1 sdm.
- Bunda dapat Siapkan margarin/mentega sebanyak 1 sdm.
- Siapkan Selai cokelat/filling cokelat sebanyak .
- Olah Kertas roti (dipotong kecil) atau cup kertas untuk bolu sebanyak .
- Olah air (untuk mengukus) sebanyak 1 Liter.
Instruksi Untuk Menyiapkan Bakpao (Tanpa Tepung Tang Mien)
- Larutkan gula pasir ke dalam air suhu ruang lalu sisihkan sebentar.
- Masukkan tepung terigu protein rendah ke dalam wadah lain dengan diayak dan campurkan dengan ragi dan garam.
- Masukkan larutan gula secara perlahan dan aduk agar menyatu.
- Uleni sebentar agar lebih menyatu.
- Campurkan adonan tepung dengan margarin/mentega.
- Uleni sampai agak kalis (tidak perlu sampai kalis elastis). Menguleninya bisa sekitar 10 menit. Saat menguleni, bisa sambil di taburkan tepung terigu agar tidak lengket.
- Bagi adonan jadi beberapa bagian. Kalau saya jadi 8 bagian. Membagi adonan bakpaonya, sambil dibulatkan.
- Ambil tiap adonan dan isi dengan filling..
- Cara mengisi filling adalah dgn menipiskan bagian tepi adonan sehingga terdapat seperti gundukan kecil di tengah adonan. Nah, fillingnya ditaruh di tengah gundukan tersebut, Lalu tutup lagi adonan dan rapikan bagian atasnya.
- Taruh adonan di atas kertas roti/cup kertas untuk bolu yg dilebarkan.
- Tutup dengan kain selama 15 menit (disesuaikan dgn suhu udara saat membuat). Jika suhu udaranya biasa, tutup adonan selama 20 menit. Kalau suhu udaranya agak panas, tutup 10-15 menit. Semakin panas suhu udara saat membuat bakpao, semakin sebentar menutupnya..
- Jika adonan sudah mendekati waktu yang ditentukan, masukkan 1 liter air biasa ke panci. Lalu pasang garangan panci dan tata adonan bakpao yg sudah mengembang di atasnya (api kompor masih mati, ya).
- Beri kain pada tutup panci untuk menghindari air yg kemungkinan menetes. Pasangkan dengan rapat pada panci.
- Nyalakan kompor dengan api biasa cenderung sedang (tidak besar maupun tidak kecil).
- Kukus selama 20 menit.
- Untuk hasil yg maksimal, gunakan 2 panci yang lebar. Saya hanya menggunakan 1 buah panci, sehingga hasilnya saling menempel.
