Resep: Chaikue Pontianak isi Bengkuang / Choipan yang Yummy

Chaikue Pontianak isi Bengkuang / Choipan.

Bunda dapat menyiapkan Chaikue Pontianak isi Bengkuang / Choipan menggunakan 26 bumbu dan dalam 19 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Chaikue Pontianak isi Bengkuang / Choipan

1. Siapkan Bahan Kulit: sebanyak .
2. Bunda dapat Siapkan Tepung Beras sebanyak 15 sdm.
3. Olah Tepung Tapioka (sy pakai merk sagu tani) sebanyak 5 sdm.
4. Olah garam sebanyak 1/2 sdt.
5. Bunda dapat Siapkan gula pasir sebanyak 1/2 sdt.
6. Olah minyak goreng sebanyak 3 sdm.
7. Siapkan Bahan Isian: sebanyak .
8. Olah Bengkuang ukuran besar sebanyak 1 buah.
9. Bunda dapat Siapkan udang rebon/ udang ebi (sy pake rebon) sebanyak 3 sdm.
10. Olah bawang merah sebanyak 5 siung.
11. Bunda dapat Siapkan bawang putih sebanyak 5 siung.
12. Bunda dapat Siapkan garam sebanyak secukupnya.
13. Olah gula pasir sebanyak secukupnya.
14. Siapkan lada putih bubuk sebanyak secukupnya.
15. Bunda dapat Siapkan Bahan Minyak Bawang: sebanyak .
16. Bunda dapat Siapkan minyak goreng sebanyak 150 ml.
17. Olah bawang putih (cincang kasar) sebanyak 15 siung.
18. Siapkan Bahan Cabe Cocolan: sebanyak .
19. Olah cabai rawit sebanyak 20 buah.
20. Olah cabai merah keriting sebanyak 3 buah.
21. Siapkan bawang putih sebanyak 3 siung.
22. Bunda dapat Siapkan air sebanyak 500 ml.
23. Bunda dapat Siapkan tapioka cairkan dgn 2 sdm air hangat sebanyak 1 sdm.
24. Siapkan gula pasir sebanyak 2 sdm.
25. Bunda dapat Siapkan garam sebanyak secukupnya.
26. Olah jeruk sambal/jeruk kunci (peras,ambil air jeruknya) sebanyak 4 buah.

Langkah-langkah Untuk Membuat Chaikue Pontianak isi Bengkuang / Choipan

1. Step 1: Membuat Minyak Bawang.
2. Panaskan minyak goreng lalu goreng bawang putih cincang hingga kuning keemasan, matikan api kompor, angkat, dan sisihkan di mangkok. (Jangan menggoreng bawang putihnya kelamaan bisa gosong).
3. Step 2: Membuat Cabe Cocolan (cita rasanya harus pedas asam agak manis).
4. Haluskan cabai dan bawang putih dengan blender. Lalu taruh di panci tambahkan air, masak sebentar dgn api kecil, beri perasan air jeruk, tambahkan gula & garam. Jika sudah agak mendidik tambahkan larutan tapioka, aduk2 tidak perlu sampai kental. Matikan api, angkat, lalu saring cabenya supaya lebih cair tidak berampas..
5. Step 3: Membuat Isian Chaikue.
6. Haluskan bawang, udang rebon, garam, gula, & lada. Serut bengkuang dengan penyerut. Tumis bumbu halus, lalu masukkan serutan bengkuang, aduk hingga rata, koreksi rasa, masak hingga setengah matang. Taruh di wadah yg bolong2 lalu di alas piring lagi agar air dari bengkuang dapat keluar, & buang airnya. Sisihkan bengkuan untuk isian..
7. Step 4: Membuat Kulit Chaikue.
8. Campurkan tepung beras + tepung tapioka di atas wajan..
9. Tambahkan 500ml air sedikit demi sedikit, aduk sampai semuanya larut..
10. Masak larutan tepung dengan api kecil, sambil diaduk2 hingga kental. Jika sudah kental seperti bubur sumsum tambahkan 3sdm minyak goreng, aduk rata, masak lagi dgn api kecil hingga air di adonan berkurang (jadi adonan super kental) & adonan dapat dibentuk. Angkat & sisihkan tunggu hingga uap panas hilang & agak dingin..
11. Step 5: Membentuk & Mengisi Chaikue.
12. Siapkan tepung tapioka kering untuk membaluri tangan agar adonan tidak lengket ketika mencetak. Ambil sedikit adonan bulatkan lalu pipihkan hingga tipis, lalu masukan isian bengkuang, lipat adonan, rapatkan kedua ujung adonan. Buat hingga adonan kulit & isian habis..
13. Step 6: Mengkukus Chaikue.
14. Panaskan kukusan. Alasi kukusan dengan daun pisang yg sudah di olesi minyak goreng. Masukan chaikue satu persatu lalu kukus kurang lebih 7-8 menit (hingga matang)..
15. Jika sudah matang, berikan sedikit minyak bawang diatas chaikue yg masih ada di dalam kukusan..
16. Lalu angkat chaikue dari dalam kukusan, sajikan di piring..
17. Chaikue pun sudah dapat dinikmati ditambah cabe nya yang pedas dan asam yg sudah dibuat sebelumnya.. 😄 sumpaaahhh ini enak bangeeeeeettt... cobain deh 😋.
18. 😋😋😋.
19. Dihidangkan untuk dimakan rame rame..👍.