Resep: Somai Babi Udang yang Mantap

Somai Babi Udang.

Bunda dapat memasak Somai Babi Udang menggunakan 29 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Somai Babi Udang

1. Siapkan Kulit / base sebanyak .
2. Siapkan Kulit somai / pangsir sebanyak .
3. Olah Telur rebus sebanyak .
4. Bunda dapat Siapkan Tahu putih sebanyak .
5. Bunda dapat Siapkan Kentang kupas kulit ukuran kecil rebus sebanyak .
6. Bunda dapat Siapkan Pare buang bagian tengah kukus 1 menit sebanyak .
7. Olah Sambal sebanyak .
8. Bunda dapat Siapkan saus tomat sebanyak 1 sdm.
9. Bunda dapat Siapkan saus sambal sebanyak 8 sdm.
10. Bunda dapat Siapkan air sebanyak 12 sdm.
11. Siapkan gula sebanyak 1 sdm.
12. Bunda dapat Siapkan garam sebanyak Sedikit.
13. Bunda dapat Siapkan Isian somai sebanyak .
14. Bunda dapat Siapkan babi giling sedikit berlemak / paha ayam sebanyak 350 gr.
15. Bunda dapat Siapkan udang kupas cincang sebanyak 150 gr.
16. Olah minyak wijen sebanyak 2 sdt.
17. Olah saus tiram sebanyak 2 sdm.
18. Olah kecap asin sebanyak 3 sdm.
19. Bunda dapat Siapkan bawang putih halus sebanyak 3 siung (15 gr).
20. Bunda dapat Siapkan bawang merah halus sebanyak 3 siung (25 gr).
21. Siapkan telur sedang (70 gr) sebanyak 1.
22. Bunda dapat Siapkan daun bawang bagian putih saja cincang (7-10 gram) sebanyak 1 batang.
23. Siapkan wortel parut sebanyak 1 batang.
24. Olah sagu sebanyak 140 gr.
25. Bunda dapat Siapkan bangkuang potong kotak kecil sebanyak 85 gr.
26. Olah kaldu ayam bubuk sebanyak 1 sdt.
27. Olah lada putih sebanyak 1,5 sdt.
28. Olah garam sebanyak 1,5 sdt.
29. Siapkan gula sebanyak 1 sdt.

Langkah-langkah Untuk Membuat Somai Babi Udang

1. Rebus telur selama 10 menit, kupas. Campur daging, udang, kecap, saus tiram, lada, kaldu, telur, garam, daun bawang, bangkuang, bawang merah, bawang putih dan 3/4 bagian wortel, aduk rata, masukan sedikit2 sagu sambil diaduk, tes rasa. Kalau suka daging keliatan lebih putih bisa dikurangi kecap diganti tambah garam..
2. Kuas kulit somai untuk membuang kelebihan tepung. Bungkus somai dengan kulit somai, beri topping wortel parut. Telur rebus belah 2, tempelkan dengan isian somai. Tahu potong bentuk segitiga, kerat sedikit dengan garpu, tempel dengan isian somai, buat motif dengan garetan garpu. Tatakan kukusan di oles dengan minyak, letakan somai berjarak supaya kulit tidak lengket. Kukus dengan air mendidih selama 30 menit..
3. Apabila kulit agak kering sewaktu di kukus bisa dioles atau spray dengan air pertengahan waktu dikukus, biasanya terjadi karena kelebihan tepung di kulit somai lupa dibersihkan atau kulit terlalu tebal. Kalau tidak ada kulit somai bisa menggunakan kulit pangsit yang tipis dipotong dengan cookie cutter bulat atau mangkok..
4. Campur semua bahan sambal, masak hingga mendidih, tes rasa, dinginkan suhu ruang. Air bisa ditambah kalau suka lebih cair..
5. Untuk stok setelah matang dinginkan hingga suhu ruang masukan dalam kotak kedap udara, simpan dalam freezer max 1 minggu. Keluarkan dari freezer 10 menit, kukus selama 15 menit, disajikan hangat.