Bakcang Babi Jamur Xiang Gu/Shiangku(Non Halal)Pork Dumpling/粽子.
Bunda dapat memasak Bakcang Babi Jamur Xiang Gu/Shiangku(Non Halal)Pork Dumpling/粽子 menggunakan 26 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Bakcang Babi Jamur Xiang Gu/Shiangku(Non Halal)Pork Dumpling/粽子
- Siapkan beras ketan sebanyak 1 kg.
- Olah minyak b2 (ganti yg halal bisa) sebanyak 6 sdm.
- Olah bawang putih (cincang) sebanyak 3 siung.
- Siapkan bawang merah (cincang) sebanyak 3 siung.
- Bunda dapat Siapkan garam sebanyak Secukupnya.
- Olah merica sebanyak 2 sdm.
- Siapkan kecap manis sebanyak 2 sdm.
- Olah kecap asin sebanyak Secukupnya.
- Siapkan saus tiram sebanyak 2 sdm.
- Olah bubuk ngohiong sebanyak Secukupnya.
- Olah Isian dan bumbu marinasi sebanyak .
- Siapkan daging b2 yg ada lemak (bisa ganti halal) sebanyak 1/2 kg.
- Olah jamur Xiang gu/hioko sebanyak 15 buah.
- Olah merica bubuk sebanyak 1 sdt.
- Siapkan kecap asin sebanyak 2 sdm.
- Siapkan kecap manis sebanyak 5 sdm.
- Siapkan angciu sebanyak 1 sdm.
- Olah garam/gula sebanyak Secukupnya.
- Bunda dapat Siapkan bubuk ngohiong sebanyak Secukupnya.
- Bunda dapat Siapkan Bumbu isian (tumisan) sebanyak .
- Bunda dapat Siapkan Gula sebanyak 1/4 cup.
- Olah Minyak sebanyak 1/4 cup.
- Bunda dapat Siapkan bawang putih cincang sebanyak 5.
- Siapkan Bungkusan sebanyak .
- Siapkan daun bambu sebanyak Secukupnya.
- Siapkan tali sebanyak Secukupnya.
Instruksi Untuk Menyiapkan Bakcang Babi Jamur Xiang Gu/Shiangku(Non Halal)Pork Dumpling/粽子
- Cuci bersih Beras Ketan, lalu rendam selama 5 jam lalu tiriskan.
- Sambil menunggu, siapkan beberapa lembar daun bambu secukupnya, cuci bersih gunting ujung nya,lalu di rebus biar lentur dn bersih,lalu bilas di keringkan dgn kain bersih. (Note: Kalau tdk bersih bulu2 bambu bsa membuat kita gatal).
- Potong2 daging biasanya potong dadu,lalu masukkan semua bumbu2 marinasi kurang lebih 2 jam. Rendam jamur dgn air sampai empuk.
- Panaskan minyak, masukkan gula pasir hingga gula pasir berubah menjadi kecoklatan.Masukkan bawang putih cincang, aduk terus hingga harum.Masukkan daging marinasi,jamur aduk rata lalu Masak terus hingga matang dan semakin kental atau warnanya pekat.
- Tumis bawang merah putih di wajan menggunakan minyak B2, sampe tercium aroma, saring beras ketan buang air nya.Masukan ke dalam wajan, (tumis) aduk rata oseng2 seperti nasi goreng, masukan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica, ngohiong, garam(semua bumbu ketan). Aduk semua hingga warna tercampur rata, sisihkan..
- 3/5 helai Daun bambu yg agak lentur, di tekuk di tengah membentuk kerucut, masukan 2 Sdm beras ketan sampe padat beri ruang untuk masukan isian daging jamur, tutup lg dengan beras secukupnya, padatkan lagi.Lipat pinggiran daun dan membentuk kerucut, setiap sisi kerucut Lalu ikat simpul menggunakan tali(ikat kencang ya).lakukan sampai habis.
- Masak air di dalam presto sekiranya bakcang terendam, setelah mendidih. Masukan bakcang.Rebus sekitar 50 menitan/matang. Lalu tiriskan sambil digantung.
- Sajikan selagi hangat.
